《實用蔬果養生大百科》



合理食用蔬果，吃出健康好氣色

研究報告指出，罹患慢性疾病的重要原因之一便是蔬果攝取不足，因此，近年來，衛福部一直在宣導「天天五蔬果」，希望國人藉由每天至少吃3份蔬菜與2份水果以維持健康且均衡的飲食，以促進身體健康及預防慢性疾病。

本書詳列近千種常見病補養方法，並附有常見病適用與慎用蔬果、各種蔬果營養成分、蔬果屬性、食物酸鹼、膽固醇含量等。讓你一目了然，速查速用，為自己的健康掛保證。

˙形態特徵詳細介紹蔬果的生長時間、各生長時期的外形、食用與藥用部分、食用禁忌等。

˙性味歸經掌握四性五味，對應體質養生好方便；了解歸經，認識所食用的蔬果對各臟腑、經絡的影響。

˙營養成分分析營養成分，全面把關攝取的營養素。

˙功能效用蔬果各部位的不同功效，了解吃進去的食物對身體的影響。

˙養生廚房詳列各種常見不適症狀和疾病，輔助治療效果好。

˙本草便利貼教你有技巧的選購優質蔬果，告訴你蔬果除了食用以外的作用等。

本書特色

用蔬果保健強身，預防慢性疾病

蔬果吃新鮮，輕鬆補養，健康更加分

對症偏方，運用自如，用「吃」趕走疾病

吃對蔬果不生病！日常蔬果養生保健速查

• 
  
  序言
  
  蔬果巧養生，便利又健康
  
  Chapter 1巧選蔬果養生法
  
  蔬果的六大養生保健功效
  
  蔬菜也有「四氣」、「五味」
  
  水果的性味與體質養生
  
  不同體質的養生法
  
  水果的五色理論
  
  Chapter 2蔬菜養生方
  
  溫熱類
  
  韭菜｜香菜｜薑｜辣椒
  
  甘平類
  
  山藥｜牛蒡｜高麗菜｜銀耳｜芋頭｜花椰菜｜油菜｜南瓜｜胡蘿蔔｜香菇｜香椿｜地瓜｜菠菜｜黑木耳｜猴頭菇｜洋菇
  
  寒涼類
  
  粉薯｜豆薯｜芹菜｜金針｜茄子｜馬鈴薯｜瓠瓜｜絲瓜｜黃瓜｜皇宮菜｜蘆筍｜白蘿蔔｜苦瓜｜海帶｜蓮藕
  
  偏涼性
  
  冬瓜｜白菜｜竹筍｜蕹菜
  
  Chapter 3水果養生方
  
  溫熱類
  
  杏｜佛手柑｜金棗｜荔枝｜桃｜楊梅｜榴槤｜龍眼｜櫻桃
  
  甘平類
  
  人參果｜木瓜｜石榴｜白果｜李子｜菠蘿蜜｜柳橙｜柑｜紅毛丹｜板栗｜鳳梨｜芭樂｜釋迦｜愛玉｜酪梨｜葡萄｜蓮霧｜蓮子｜橄欖
  
  寒涼類
  
  甘蔗｜西洋梨｜仙桃｜枇杷｜哈密瓜｜火龍果｜澎大海｜草莓｜水梨｜菱角｜椰子｜羅漢果｜西瓜｜柚子｜香瓜｜桑葚｜葡萄柚｜山竹｜奇異果
  
  偏性類
  
  山楂｜百香果｜芒果｜柿子｜香蕉｜梅｜荸薺｜番茄｜棗｜無花果｜楊桃｜檸檬｜蘋果
  
  附錄蔬果養生小常識
  
  常見病適用的蔬果及應忌食、少食的食物
  
  人體中各種營養素的功用
  
  常見蔬果屬性表
  
  富含維生素的蔬果
  
  食物中尿酸含量表
  
  常見酸性食物的酸度表
  
  常見鹼性食物的鹼度表
  
  常見食物中的膽固醇含量表